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Deliciosa cerveja australiana graças à tecnologia alemã

Apesar do vinho se tornar cada vez mais popular, os australianos continuam preferindo a cerveja. Por isso, um dos maiores fabricantes, o Grupo Lion, conta com a tecnologia alemã para o fornecimento de um ingrediente essencial: água de boa qualidade.

XXXX – uma marca genuína

A Castlemaine Perkins Brewery, em Milton, um subúrbio de Brisbane na costa leste australiana, produz uma das cervejas mais conhecidas do país, a XXXX ( www.xxxx.com.au ). A cervejaria pertence ao Grupo Lion, uma das empresas líderes do segmento de alimentos e bebidas na Austrália e Nova Zelândia. Mas, sem água não tem cerveja!

Para o fornecimento de água para aplicações CIP, pasteurizadores de túnel e processos de limpeza, a cervejaria já utiliza um sistema de dióxido de cloro Bello Zon® CDVb para uma tubulação de água de osmose reversa. Baseado nas experiências positivas com este sistema, a empresa decidiu-se em 2014 pelo tratamento com dióxido de cloro (CIO2) de uma tubulação água para os processos cervejeiros, bem como uma tubulação de água para água desgaseificada para processos pós-conectados. O desafio consistia em gerar a grande quantidade de CIO2 para o tratamento de água com um único sistema para as três diferentes tubulações.

Dados de referência:

  • Desinfecção de água de processo por meio de um sistema de dióxido de cloro (capacidade 300 m3/h)
  • Concentração de ClO2 de, no máximo, 0,8 ppm e geração total de ClO2 de 240 g/h
  • Um único sistema para diferentes tubulações de água

Bello Zon® CDVc – a solução completa

A ProMinent da Austrália forneceu um sistema pronto para a utilização à Castlemaine Perkins Brewery, que foi instalado por uma empresa terceirizada e integrado no sistema SCADA do cliente. A colocação em funcionamento e a aprovação foram efetuadas novamente pelos especialistas da ProMinent.

O escopo de fornecimento incluía um sistema de dióxido de cloro modificado Bello Zon® CDVc (240 g/h), um módulo de armazenamento de ClO2 e três motobombas dosadoras Sigma 2 Control b para as duas canalizações de água com filtro de carvão ativado a montante, bem como para a tubulação de água de processo existente. Além disso, foi feita a transferência da dosagem de ClO2 para a tubulação de água de processo do sistema ClO2 existente para o sistema novo.

O sistema de desinfecção está configurado para gerar uma solução padrão de CIO2 entre 500-1.000 ppm, através da adição de 9% de ácido e 7,5% de clorito, proporcional ao fluxo de água complementar. Esta solução padrão será, então, utilizada para o tratamento de água das tubulações para a cervejaria, água desaerada e osmose reversa. A quantidade dosada das bombas de ClO2 pode ser controlada através da "relação de dosagem" no sistema SCADA e, portanto, aumentada ou diminuída.

Desinfecção – eficaz e segura

O Grupo Lion, com suas famosas marcas de cerveja, confia na operação bem-sucedida dos sistemas de dióxido de cloro, não apenas na Castlemaine Perkins Brewery em Milton, mas também nas localidades cervejeiras de SA Brewing e Toohey. Todos os sistemas fornecidos pela ProMinent foram instalados sem problemas e funcionam perfeitamente desde a colocação em funcionamento. O sistema Bello Zon® CDVc faz exatamente aquilo que deve fazer: ele gera água desinfectada na qualidade desejada para as três diferentes tubulações de água – de forma contínua e segura. Então: Saúde!

»A cooperação com a ProMinent Austrália na instalação do sistema Bello Zon® CDVc como projeto Turn-Key correu muito bem para a cervejaria. O dimensionamento, planejamento, instalação e colocação em funcionamento foram realizados de forma cuidadosa e profissional. Recebemos um sistema de dosagem ClO2 que fornece água de forma confiável e segura para a nossa produção de cerveja.« -  Nigel Briggs, Engenheiro de Processo na Castlemaine Perkins Brewery

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