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Produzir cerveja com sucesso no Brasil

Desde meados de 2014 são operadas duas novas cervejarias no nordeste do Brasil, equipadas com moderna tecnologia do país campeão mundial da última Copa do Mundo. A Krones AG forneceu os dois sistemas completos, inclusive a tecnologia de armazenamento e de dosagem para produtos químicos da ProMinent.

Capacidade recorde

Duas modernas cervejarias, próximas às cidades de Salvador da Bahia e Recife, do segundo maior grupo brasileiro de cervejarias, produzem desde meados de 2014 o tão apreciado suco de cevada – respectivamente com a imponente capacidade de seis milhões de hectolitros. Como projeto de construção nova em local apropriado, os dois sistemas completos, prontos para a instalação, da sala de brassagem até o envase, foram fornecidos e instalados pela Krones AG de Neutraubling. Baseado em inúmeros projetos realizados em conjunto, tanto a Krones AG como também o produtor brasileiro contam com a ProMinent como parceiro seguro para a tecnologia de armazenamento e de dosagem para os produtos químicos necessários.

Dados de referência

  • Realização do projeto de construção nova no Brasil
  • Produção de 12 milhões de hectolitros de cerveja com duas cervejarias
  • Fornecimento da tecnologia completa para a dosagem de produtos químicos

Tecnologia de dosagem para requisitos máximos de qualidade

Em um curto espaço de tempo foi instalada e ajustada a tecnologia de dosagem completa nas duas cervejarias de construção idêntica em Alagoinhas e Itapisuma pelos especialistas da ProMinent. Além de outros componentes e inúmeros acessórios, isso inclui respectivamente nove estações de dosagem, por exemplo, para os desinfetantes, quatro tanques de processo, respectivamente um tanque de armazenamento para hidróxido de sódio e ácido nítrico, e adicionalmente um tanque CIP (cleaning in place) móvel. Para as diferentes tarefas de dosagem são usadas cinco motobombas dosadoras de membrana do tipo Sigma e quatro bombas dosadoras de processo de membrana do tipo Makro TZ. As estações de dosagem são utilizadas em diversas fases do processo como o corte e maceração, principalmente para a melhoria do produto, bem como para o processo de limpeza CIP do sistema.

A globalização acima de tudo

O que foi determinante para o sucesso do projeto pronto para a utilização foram o planejamento focado na solução da Krones e da ProMinent, bem como a boa cooperação com a equipe de projeto do segundo maior grupo cervejeiro do Brasil. O suporte local da filial da ProMinent no Brasil é de grande benefício, tanto para o parceiro Krones como também para a cervejaria. Apesar dos produtos extremamente confiáveis serem provenientes de Heidelberg, é garantida uma ajuda rápida e a toda hora em caso de eventuais problemas. Graças à sua experiência e competência, a organização ProMinent local também ajuda na importação rápida e no despacho aduaneiro dos produtos. Então só nos resta dizer: Saúde Alemanha!

  • Dosagem segura e precisa de produtos químicos para a melhoria do produto
  • Processo de limpeza CIP seguro do sistema de produção
  • Suporte competente através da filial ProMinent local no desenvolvimento do projeto e formalidades aduaneiras
  • Em caso de problemas, disponibilidade rápida de serviço através de colaboradores no local

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